Karp faszerowany w galarecie
Składniki:
- karp świeży,
- marchewka,
- bułka,
- mleko,
- jajka,
- cebula,
- masło,
- zielona pietruszka,
- pieprz i sól.
Proporcje „na oko”.
Wykonanie: z karpia zdjąć skórę, mięso odfiletować, przekręcić przez maszynkę z bułką
namoczoną w mleku i uduszoną cebulką na maśle. Dodać pozostałe składniki, dobrze wyrabiać
farsz i nadziać skórę, umiejętnie ściągniętą z ryby. Okręcić gazą, sznurować i parzyć w bulionie
około jednej godziny. Wystudzić, wykładać na półmiski i zalewać galaretą.